Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Работа шеф-кондитера подобно технике стеклодува. Работать с карамелью трудно, а добиться того, чтобы сахарные цветы, лебеди, сапфиры смотрелись реалистично - еще тяжелее. Но даже непрофессионал сможет изготовить карамельную скульптуру или украшение, пуская в ход профессиональные формы и оттиски.

Силиконовые формы в эксплуатации весьма просты. Но нужно быть предельно аккуратным, только что приготовленная карамель очень горячая. Чтобы сформовать скульптуру нужно:

• приготовить карамельную массу из сахара или изомальта;

• распределить по оттискам;

• дождаться полного застывания;

• осторожно извлечь скульптуру из оттиска;

• задекорировать готовым украшением рулеты, кексы, пирожные.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Простыми подсобными материалами непросто изобразить все небольшие нюансы, прожилки и поверхность цветка. Поэтому мастера используют силиконовые оттиски, которые в точности передают фактуру растения. Оттиски для карамели позволят вам создавать объекты с кривыми, мягкими линиями, крошечными прожилками. Чтобы сформировать ветку с листьями в настоящую величину:

• залейте карамель в форму;

• охладите до 70°С;

• переходите к сборке изделия, применяя специальные перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски сделаны во Франции и России, из пищевого силикона, безопасны и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Незаменимы для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и оценить их достоинства уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Благодаря скользящей поверхности, карамель не присыхает к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому идеален для работы с карамелью:

• поместите жгут на силиконовый коврик;

• постройте замкнутую форму;

• заливайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них полную информацию можно у нас в интернет-магазине «Будем печь! ».

По всем продуктам можно получить консультацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.